美食饗宴-力士日式炭火燒肉

與多數日式燒肉店相仿，店內裝潢簡單大方，日式的柔調感，每張桌子中央的抽風設備，很舒服的視覺觀。特別一提，店內的抽風設備，利用燈箱包圍，讓一般醜醜的抽風管，隱身在其中，而這燈箱也轉變成每個座席的照明來源，這都顯示著經營者的用心與不凡。

一般燒肉店多半吃到飽居多，超多種的菜色，各式肉品海鮮，還有多樣化的點心甜品，甚至多口味的冰品飲料；即便是單點式的燒肉店，也是多種花樣，菜單長串數頁成冊。力士日式炭火燒肉就不太一樣，老闆認為燒肉店的菜色不需要多，但食材必須要講究，事前的處理方式也要考究，太多的菜色，只會分散客人的味覺注意力，嚴選的食材吃到客人嘴裡，好吃與否，客人自行會判別。因此，這邊以單點的方式，項目則是老闆慎選過的食材作為菜單，除了幾種適合燒肉的飲料外，並沒有多餘的甜品糕點。
從老闆的口中知道，多樣化的菜色，分散了注意力，除了客人的味蕾被分散，對於食材的挑選也被分散，寧可種類少，專注在燒烤的其中。好吃的肉類，軟嫩不在話下，入口即化。老闆說：「這是我特選的肉品，如果用了便宜的肉，客人一吃就會知道，所以我都用最上等的肉給客人。」
老闆最自豪的不是食材的嚴選，而是對料理的堅持，很有原則也很有個性，烤好的肉片，要沾上特製的醬汁與佐料，大量沾醬一口咬下，絕對過癮，醬汁將食材上的香料引誘出來，香氣會在鼻間繚繞，讓整塊肉在口中不停地綻放，這是精彩的，”好吃”這兩個字不足以形容這美好的滋味。

除了美味的肉類外，老闆的烤海鮮也是一絕，其中，烤柳葉魚更是老闆的大絕招之一。首先，先將柳葉魚一一旁放在烤網中央，輕輕壓網，將柳葉魚烤到一個聲音，噗滋噗茲地響，然後將整個烤網翻過來，不要懷疑，這時柳葉魚會整個黏在烤網上，翻過來將柳葉魚的另一面烤至金黃，然後再翻回去烤到整個呈現金黃狀態，最後再輕輕將柳葉魚撥下烤網，大量沾醬一口咬下。酥脆的外皮，帶著一點點微微焦香，牙齒首先感受到魚的脆，醬汁將魚的口感昇華，像藥引一般，襯托出魚的香氣，連呼吸都是滿滿的烤魚香，臼齒咀嚼著香酥的表皮，卡滋卡滋的聲響，從嘴中傳出，一再的爆發。再吃一口，吃到的魚肉與蛋的部分，綿密細緻的口感，香氣四溢，就像煙火一般，一個一個精彩的煙花綻放著，一波接著一波的驚喜不絕的湧出，好似無止盡般，沉浸在這美味的饗宴之中。老闆有特別服務，烤柳葉魚是老闆專屬的，特有的烤法會先示範給客人看，然後再轉交給客人嘗試看看，如果不小心失敗了，老闆還會再奉上新的一盤喔。

在這裡吃燒烤，雖然是單點的方式，大喇喇個性的老闆，也可以跟老闆說出你的預算，老闆會幫你搭配出既好吃又划算的組合。如果你是第一次來吃，老闆也不會只推薦你選擇較貴的菜色，上菜的先後次序也很考究，如果你吃完烤肉，想要立刻吃烤干貝，老闆是不會給上干貝的，因為這個順序不會，會吃不出干貝的滋味，這是老闆所不允許的。

力士日式炭火燒肉：台北市士林區福國路69號 / TEL: 02-2831-0378
這是手札美食吃吃喝喝團的第一站，希望大家會喜歡。