傻瓜攝影棚Large-糕點篇：不懂攝影基本功、不懂進階打燈也能拍美食

從美食攝影學習畫面設計

拍攝蛋糕美食之類範疇，大多集中在我的採訪行程中，素材皆由廠商提供，因此擺設可以盡量美輪美奐，無需擔憂成本超支的問題。但撇開商業攝影範圍，對大多數純粹練習美食攝影的玩家們來說，成本卻是一項非常沉重的負擔。因此私下進行創作、練習或是為了新書準備時，成本的考量就非常重要了，尤其造型精緻的麵包糕點價格不斐，如何在練習或是預算有限的案子下，避免讓成本飆高，同時又要讓畫面達到一定的水準，前置準備就非常重要。

跟大家一樣，我在撰寫專書或測試文章時也必須顧慮成本問題，所以在拍攝前，我會先去糕餅店、便利商店或網路搜查關於糕點麵包的照片或DM，做為參考範例。當有這些範例照片可參考時，我的腦子裡對於要拍攝什麼畫面、要準備什麼食材、道具，就會有概略的初步構想，也能避免買到不必要的食材或道具，造成金錢上的浪費。

上圖2：因為預算有限，所以最好能將所有成本控制在3、4百元左右，基本上絕不可能到知名麵包店或點心咖啡店購買所需食材，只能退而求其次的到量販店去收購。

免學攝影基本功

傻瓜攝影棚最大的優點就在於，它已將光線處理得非常完善，透過這樣的設計，基本上只要會按快門的，都能拍出不錯的照片，當打光技巧已顯得不是那麼重要的前提下，影響一張照片好壞的關鍵就在於畫面設計與美感的培養上。在正常情況下，我們不太可能靠著速成的手法提升自己的美感與畫面設計能力，但卻可以透過模仿，讓自己拍出的照片呈現一定水準，這也是為什麼我在前一段文字中提到，在拍攝前會先去參考類似題材的DM、照片的原因。

Tips

上圖3：傻瓜攝影棚Large無法裝下整條法國麵包，所以切成兩半，雖然可惜，但經過交叉堆疊反而可增添背景的量。

上圖4~6：拍攝前要先檢查商品的外觀，如本圖中的甜甜圈，表面上有好幾個小碎片，於是我們仔細的用刀尖一一剔除掉，不僅去掉瑕疵，也不必事後一一修圖。

上圖7~8：構圖不要太過貪心全部都要，這樣很容易穿幫，讓人看出攝影棚的真面目。取景構圖最好利用長鏡頭，取局部範圍，並透過壓縮畫面與淺景深的特性，就會讓人誤以為我們是在真正的攝影棚或廚房拍攝。

畫面設計要點

這次拍攝的主題為糕點，而我自己平時喜歡待在廚房做菜，加上特別酷愛簡樸的鄉村風，因此這次我的畫面也會盡量以純樸的麵包色系為主，並佐以一些色彩絢麗的零食糖果為畫面點綴加分。拍攝這類情境照片，其實跟風景攝影很相似，在搭景時也需要顧慮到前、中、後景的分化與層次表現。

在挑選食材時，我會以法國麵包、法蘭西大圓麵包做為背景，這類面積較大的麵包透過淺景深效果，可營造出大量、豐富背景的假象；可頌、馬芬蛋糕則做為點綴用的前景或中景（視構圖需求會有不同的擺放位置）；色彩繽紛的甜甜圈則是本次主角；色彩飽和度較重的零食、餅乾、瓶罐則做為畫龍點睛之用，增添畫面的豐富性。

上圖9~10：當水果或蔬葉出現在一片麵包、餅乾類的場景中，很快就會搶走畫面中的視覺焦點，所以我前往陽台剪了幾片薄荷葉，加點水放在畫面中，立刻增加了一點新鮮水漾的感覺。

上圖11：這張作品，我將甜甜圈做為主軸，置於前景位置；可頌與馬芬蛋糕做為陪襯用的中景；法國麵包、法蘭西大圓麵包則當做背景。有了豐富的佈景層次，就很難從照片中看出，這居然是使用一個不到1平方公尺的傻瓜攝影棚所拍攝的照片。

傻瓜攝影棚Large：http://www.tys.com.tw/goods.php?goods_id=284
撰文/攝影：謝慕郁 www.facebook.com/8189room


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