(B-086) 植荷種蓮

荷花(Lotus)，就是我們所熟知的蓮花，和葉子平躺在水面的睡蓮是不同的兩種植物，雖然它也是分類為睡蓮科、蓮屬；它的原產地在中國、亞洲南部和澳洲等地；它是多年生的水生植物；它的花色有紅色、粉紅色、粉白色；荷花的花季主要集中在夏季的七、八月；不像睡蓮，全年都可能開花。

宋朝文人的理學開山祖師周敦頤，生平最愛蓮花，他曾於「愛蓮說」中對蓮如此的描述說：「蓮之出淤泥而不染，濯清廉而不妖，中通外直，不蔓不枝，香遠益清，亭亭淨植，可遠觀而不可褻玩焉．．．蓮，花之君子者也。」，闡釋其根雖長在淤泥之中，然而枝葉、花朵卻能潔身素淨，保有純潔，隱喻處於亂世當中的仁人君子，仍能謹守廉潔、不與外界同流合污之清高志節。

荷花在台灣是屬於季節性的植物，並非全年可見，當秋風送爽之季，只剩殘枝枯葉，寒冬蕭瑟之時，更是不見其蹤跡，冬天的時候會進入落葉休眠狀態，千萬別因此丟棄，每當春去夏臨回暖之際，即見其枝枝新芽由污泥之中竄出，乍現生機，尤以其生長速度之快，絕對比『雨後春筍』有過之而無不及，轉眼之間，就佈滿了整座荷塘，盛開的粉白或紅或粉紅花朵，穿插於諾大的綠葉之間，並飄出陣陣淡雅的清香，有若仲夏的一場盛宴，與之地面的百花爭奇鬥艷。

荷花屬於亞熱帶及熱帶植物，多分布於低緯度的區域，它除了可供觀賞之外，也具有頗高的食用價值，除了美味營養之外，還富有高度藥用價值，全株皆可利用，可以說是多功能的植物。

荷花屬於多年生水生的球根花卉植物，介紹其全株的型態如下：

1．根：就是我們俗稱的蓮藕；生長在泥土中的澎大地下根莖，通常橫生於地下，具有節點，無節處較為澎大，有節處較為窄小，因此呈現一節一節類似香腸的形狀。蓮藕形狀為圓柱形，呈現乳白色，中間有氣孔，呈環狀排列。通常節點之處就是生長點，由此可長出根部及葉片芽點，其餘澎大部分供養分儲存和輸送，含有豐富的澱粉質。蓮藕內稍具黏質液，折斷後仍有絲狀纖維相互黏著，即"藕斷絲連"成語的由來。

2．莖：莖幹筆直，外表被有小刺，若皮膚與之摩擦易生紅腫，採蓮時需特別小心；莖內部有小孔，供空氣、水分、養分運輸。莖幹不分支，末端直接著生葉片，因此莖幹即為葉柄，一葉柄僅長一葉片。

3．葉：葉片呈現深綠色，圓盾形，無缺，不像睡蓮有缺口；葉緣呈現波浪狀或全緣，葉片表層含有一層蠟質，因此水分無法附著，容易形成水珠狀，有攝影者喜愛在其上噴水製造晨露效果。
荷花的葉片依其生長的時間和空間可分為三種：

a．潛葉：即生長於水面以下的葉片，通常為初生之葉片。
b．浮葉：即平躺於水面上的葉片，通常為成長中之葉片。
c．立葉：即挺出水面的葉片，通常為成熟之葉片。

4．花：花梗自根部節點抽出，構造與葉柄相同，一柄著生一花，花朵浮出水面成長，屬兩性花，花冠碩大，花萼四片，層層包裹，有單瓣、半重瓣及重瓣之分，內含雄蕊多枚，雌蕊在花托內，呈蜂窩狀，子房呈現橢圓形。

5．果實種子：即俗稱的蓮蓬和蓮子，花朵凋謝後，花托逐漸發展成蓮蓬，形狀為倒圓錐形，蓮蓬上有許多小孔，每一小孔內生有一枚小果實即為蓮子。蓮蓬初生時為綠色，此時蓮子很小不易看到，蓮蓬慢慢成熟時逐漸轉變為黃褐色，小孔逐漸變大，等到蓮蓬的每一小孔外皮突起，逐漸轉變為黃褐色時，此時內部蓮子已經成熟，可以採收食用，但若要作為播種繁殖之用的，須等蓮蓬更加成熟枯黃時，再予採收。通常採收期為九月～十月。

栽培管理：

１．介質：荷花適合生長在富含有機質的黏性土壤中，並需浸泡在水中，充足的水分有助於生長良好且快速，缺水則會導致植株發育不佳，長期缺水則會導致質株進入休眠狀態。水深約20~40公分即可，過深也會導致生長不良；冬季枯水期，若寒流來襲或較冷之環境，最好保留水深數公分，以免根部凍傷。以田土混合少許比例的有機肥料，如堆肥、豆粕於其中。

２．光線：適合戶外採全日照方式栽培；對於光線的需求相當高，夏天強烈陽光直射也無妨，光線越充足生長越良好，日照不足將造成葉片發育不良顏色變淡，不易開花或花期縮短；生長溫度需高於攝氏25度。

３．施肥：主要以有機肥料或緩效型肥料(堆肥、豆餅)做為基肥混合於栽培土中，能夠持續且緩步提供其生長所需要的養分。並於生長季節追肥，可將有機肥與黏土混合成泥團放入塘中，或直接將有機肥淺埋池土裏頭；因化學肥料容易流失，因此並不適合以化學肥料來當追肥。

４．繁殖：方法有『播種法』和『地下莖繁殖法』。繁殖季節主要以春和初夏進行較佳。

一、播種法：適合大量繁殖及育種繁殖，但從播種至開花約需一、兩年時間。

a．採種：擷取已經呈黃褐色的蓮蓬，此時種子已經成熟，種皮亦呈現深褐色，採收後可馬上播種或予以保存，或等來年再予播種，種蓮保存可達數年之久。

b．去種皮：成熟蓮子的種皮相當堅硬，剪破種皮是為了讓種子胚胎接觸水分，打破休眠狀態，所以沒有必要將外殼完全除去，仔細看清楚蓮子的兩端，一端有細細的一點突出物，另一端有一點點的凹陷，這就是發芽端，用一只裝水果的紙箱，用斜口鉗挖一個小圓洞，將那蓮子半塞入此洞內，一隻手抓著它，另一隻手，拿斜口鉗剪破它或以老虎鉗的剪線缺口夾住蓮子亦可，但要小心不可剪太深以免傷了胚胎。

c．種植：將種子直接種於介質中，頂端稍微露出介質，或淺埋幾公分即可，保持水位高度約3~5公分，種子約1~2週後就會發芽開始生長。也可以塑膠袋聚植培養皿中，等子葉長出後，撕開塑膠袋再連同介質一同移植荷塘內。浸水期間，因種子代謝使水質混濁，此時應換水，方便觀察幼苗生長情形。

二、地下莖繁殖法：大量繁殖或一般栽種繁殖。由於繁殖速度較快，且一次可以大量繁殖出許多新苗，通常當年即會開花，因此被廣泛使用，但別在菜市場買菜蓮的蓮藕來種，因菜蓮開花的機率不高。

a．選株：選擇成熟1~2年生的母株地下莖，挖出後清洗乾淨，將地下根莖予以分割成適當小段，每一小段需帶有兩節以上芽點，如果帶有幼芽或幼株的部分更佳。

b．扦插：將根莖扦插入容器之中，深埋約10~12公分左右；亦可直接插入荷塘的土中直接種植。控制水深約5~8公分。由於此法生長非常快速，幾個禮拜後即能重新長根固定且因種藕具多芽點，因此蓮藕種植間距需控制在一公尺左右，以免生長過度密集影響成長。發芽長葉後即可漫漫加深水位至20~30公分。

5．環境：通常以選擇池塘為最佳種植場地。如果場地不允許，以容器種植時，水不必過深，但泥土需要深些，讓根莖得以有伸展空間，花葉才會長得好，必要時還要作疏苗動作，以免過份擁擠。如果缸盆容器太小或土太淺，會導致花葉細小變成小碗蓮甚或根本不開花。有礙觀瞻的腐敗葉片應該加以清除，避免水質腐壞。待入秋之後，枝葉逐漸枯黃，應予修整；此時僅剩地下種藕，直接埋藏土中過冬即可。

6．食療：

a．荷花：以荷花作為藥膳食品，以尚未綻放的花朵較佳、採集花瓣整齊、乾淨、具有芳香氣味者；荷花具有活血、止血、去濕、消風的作用，味道甘苦、藥性溫和。在台南白河和桃園觀音每在仲夏之際，賞荷之餘，可一嚐當地的荷花特餐喔！若直接將荷花貼在患處，可有效治療濕瘡喔！

b．荷葉：一般以新鮮荷葉為主，味道甘苦，可以消暑避穢，清肝醒脾，乾荷葉具止血功能。您吃過荷葉飯了嗎？

c．蓮子：蓮子更不用詳述了，中藥店都會有；以前只有有錢人家或宮廷才能享用的蓮子湯，現在菜市場，大賣場都有得買，到了賞荷景點，別忘了買一支蓮子冰來消消暑喔！

d．荷梗：荷花的花梗或葉梗部分，性質及味道與荷葉相近；具有消暑去熱功能。

e．蓮藕：即荷花的地下根莖。古書記載：『生食宜鮮嫩，煮食宜壯老，用砂鍋桑材緩火煨，極爛，入煉白蜜收乾食之，最補心脾。若陰虛、肝旺、內熱、血少及諸失血症，但日熬濃藕湯飲之，久久自瘉，不服他藥可也。』生性清寒、味道乾澀，生吃具有清熱、涼血、散瘀功能，熟食則可以開胃、健脾、生肌、止瀉。

f．蓮房：又叫做蓮蓬殼，為荷花的花托部分。味道可澀，性質溫和，具有止血化瘀的功能。通常經過炙炭處理後服用。

g．蓮鬚：即為荷花的雄蕊部分，又叫做蓮蕊。性質平和、味道甘澀。具有清心、澀精、止血功能。

h．蓮土：知道功用的園藝高手請補充一下下吧！(養顏美容,治療皮膚病?)