(B-086) 植荷種蓮
荷花(Lotus),就是我們所熟知的蓮花,和葉子平躺在水面的睡蓮是不同的兩種植物,雖然它也是分類為睡蓮科、蓮屬;它的原產地在中國、亞洲南部和澳洲等地;它是多年生的水生植物;它的花色有紅色、粉紅色、粉白色;荷花的花季主要集中在夏季的七、八月;不像睡蓮,全年都可能開花。
宋朝文人的理學開山祖師周敦頤,生平最愛蓮花,他曾於「愛蓮說」中對蓮如此的描述說:「蓮之出淤泥而不染,濯清廉而不妖,中通外直,不蔓不枝,香遠益清,亭亭淨植,可遠觀而不可褻玩焉...蓮,花之君子者也。」,闡釋其根雖長在淤泥之中,然而枝葉、花朵卻能潔身素淨,保有純潔,隱喻處於亂世當中的仁人君子,仍能謹守廉潔、不與外界同流合污之清高志節。
荷花在台灣是屬於季節性的植物,並非全年可見,當秋風送爽之季,只剩殘枝枯葉,寒冬蕭瑟之時,更是不見其蹤跡,冬天的時候會進入落葉休眠狀態,千萬別因此丟棄,每當春去夏臨回暖之際,即見其枝枝新芽由污泥之中竄出,乍現生機,尤以其生長速度之快,絕對比『雨後春筍』有過之而無不及,轉眼之間,就佈滿了整座荷塘,盛開的粉白或紅或粉紅花朵,穿插於諾大的綠葉之間,並飄出陣陣淡雅的清香,有若仲夏的一場盛宴,與之地面的百花爭奇鬥艷。
荷花屬於亞熱帶及熱帶植物,多分布於低緯度的區域,它除了可供觀賞之外,也具有頗高的食用價值,除了美味營養之外,還富有高度藥用價值,全株皆可利用,可以說是多功能的植物。
荷花屬於多年生水生的球根花卉植物,介紹其全株的型態如下:
1.根:就是我們俗稱的蓮藕;生長在泥土中的澎大地下根莖,通常橫生於地下,具有節點,無節處較為澎大,有節處較為窄小,因此呈現一節一節類似香腸的形狀。蓮藕形狀為圓柱形,呈現乳白色,中間有氣孔,呈環狀排列。通常節點之處就是生長點,由此可長出根部及葉片芽點,其餘澎大部分供養分儲存和輸送,含有豐富的澱粉質。蓮藕內稍具黏質液,折斷後仍有絲狀纖維相互黏著,即"藕斷絲連"成語的由來。
2.莖:莖幹筆直,外表被有小刺,若皮膚與之摩擦易生紅腫,採蓮時需特別小心;莖內部有小孔,供空氣、水分、養分運輸。莖幹不分支,末端直接著生葉片,因此莖幹即為葉柄,一葉柄僅長一葉片。
3.葉:葉片呈現深綠色,圓盾形,無缺,不像睡蓮有缺口;葉緣呈現波浪狀或全緣,葉片表層含有一層蠟質,因此水分無法附著,容易形成水珠狀,有攝影者喜愛在其上噴水製造晨露效果。
荷花的葉片依其生長的時間和空間可分為三種:
a.潛葉:即生長於水面以下的葉片,通常為初生之葉片。
b.浮葉:即平躺於水面上的葉片,通常為成長中之葉片。
c.立葉:即挺出水面的葉片,通常為成熟之葉片。
4.花:花梗自根部節點抽出,構造與葉柄相同,一柄著生一花,花朵浮出水面成長,屬兩性花,花冠碩大,花萼四片,層層包裹,有單瓣、半重瓣及重瓣之分,內含雄蕊多枚,雌蕊在花托內,呈蜂窩狀,子房呈現橢圓形。
5.果實種子:即俗稱的蓮蓬和蓮子,花朵凋謝後,花托逐漸發展成蓮蓬,形狀為倒圓錐形,蓮蓬上有許多小孔,每一小孔內生有一枚小果實即為蓮子。蓮蓬初生時為綠色,此時蓮子很小不易看到,蓮蓬慢慢成熟時逐漸轉變為黃褐色,小孔逐漸變大,等到蓮蓬的每一小孔外皮突起,逐漸轉變為黃褐色時,此時內部蓮子已經成熟,可以採收食用,但若要作為播種繁殖之用的,須等蓮蓬更加成熟枯黃時,再予採收。通常採收期為九月~十月。
栽培管理:
1.介質:荷花適合生長在富含有機質的黏性土壤中,並需浸泡在水中,充足的水分有助於生長良好且快速,缺水則會導致植株發育不佳,長期缺水則會導致質株進入休眠狀態。水深約20~40公分即可,過深也會導致生長不良;冬季枯水期,若寒流來襲或較冷之環境,最好保留水深數公分,以免根部凍傷。以田土混合少許比例的有機肥料,如堆肥、豆粕於其中。
2.光線:適合戶外採全日照方式栽培;對於光線的需求相當高,夏天強烈陽光直射也無妨,光線越充足生長越良好,日照不足將造成葉片發育不良顏色變淡,不易開花或花期縮短;生長溫度需高於攝氏25度。
3.施肥:主要以有機肥料或緩效型肥料(堆肥、豆餅)做為基肥混合於栽培土中,能夠持續且緩步提供其生長所需要的養分。並於生長季節追肥,可將有機肥與黏土混合成泥團放入塘中,或直接將有機肥淺埋池土裏頭;因化學肥料容易流失,因此並不適合以化學肥料來當追肥。
4.繁殖:方法有『播種法』和『地下莖繁殖法』。繁殖季節主要以春和初夏進行較佳。
一、播種法:適合大量繁殖及育種繁殖,但從播種至開花約需一、兩年時間。
a.採種:擷取已經呈黃褐色的蓮蓬,此時種子已經成熟,種皮亦呈現深褐色,採收後可馬上播種或予以保存,或等來年再予播種,種蓮保存可達數年之久。
b.去種皮:成熟蓮子的種皮相當堅硬,剪破種皮是為了讓種子胚胎接觸水分,打破休眠狀態,所以沒有必要將外殼完全除去,仔細看清楚蓮子的兩端,一端有細細的一點突出物,另一端有一點點的凹陷,這就是發芽端,用一只裝水果的紙箱,用斜口鉗挖一個小圓洞,將那蓮子半塞入此洞內,一隻手抓著它,另一隻手,拿斜口鉗剪破它或以老虎鉗的剪線缺口夾住蓮子亦可,但要小心不可剪太深以免傷了胚胎。
c.種植:將種子直接種於介質中,頂端稍微露出介質,或淺埋幾公分即可,保持水位高度約3~5公分,種子約1~2週後就會發芽開始生長。也可以塑膠袋聚植培養皿中,等子葉長出後,撕開塑膠袋再連同介質一同移植荷塘內。浸水期間,因種子代謝使水質混濁,此時應換水,方便觀察幼苗生長情形。
二、地下莖繁殖法:大量繁殖或一般栽種繁殖。由於繁殖速度較快,且一次可以大量繁殖出許多新苗,通常當年即會開花,因此被廣泛使用,但別在菜市場買菜蓮的蓮藕來種,因菜蓮開花的機率不高。
a.選株:選擇成熟1~2年生的母株地下莖,挖出後清洗乾淨,將地下根莖予以分割成適當小段,每一小段需帶有兩節以上芽點,如果帶有幼芽或幼株的部分更佳。
b.扦插:將根莖扦插入容器之中,深埋約10~12公分左右;亦可直接插入荷塘的土中直接種植。控制水深約5~8公分。由於此法生長非常快速,幾個禮拜後即能重新長根固定且因種藕具多芽點,因此蓮藕種植間距需控制在一公尺左右,以免生長過度密集影響成長。發芽長葉後即可漫漫加深水位至20~30公分。
5.環境:通常以選擇池塘為最佳種植場地。如果場地不允許,以容器種植時,水不必過深,但泥土需要深些,讓根莖得以有伸展空間,花葉才會長得好,必要時還要作疏苗動作,以免過份擁擠。如果缸盆容器太小或土太淺,會導致花葉細小變成小碗蓮甚或根本不開花。有礙觀瞻的腐敗葉片應該加以清除,避免水質腐壞。待入秋之後,枝葉逐漸枯黃,應予修整;此時僅剩地下種藕,直接埋藏土中過冬即可。
6.食療:
a.荷花:以荷花作為藥膳食品,以尚未綻放的花朵較佳、採集花瓣整齊、乾淨、具有芳香氣味者;荷花具有活血、止血、去濕、消風的作用,味道甘苦、藥性溫和。在台南白河和桃園觀音每在仲夏之際,賞荷之餘,可一嚐當地的荷花特餐喔!若直接將荷花貼在患處,可有效治療濕瘡喔!
b.荷葉:一般以新鮮荷葉為主,味道甘苦,可以消暑避穢,清肝醒脾,乾荷葉具止血功能。您吃過荷葉飯了嗎?
c.蓮子:蓮子更不用詳述了,中藥店都會有;以前只有有錢人家或宮廷才能享用的蓮子湯,現在菜市場,大賣場都有得買,到了賞荷景點,別忘了買一支蓮子冰來消消暑喔!
d.荷梗:荷花的花梗或葉梗部分,性質及味道與荷葉相近;具有消暑去熱功能。
e.蓮藕:即荷花的地下根莖。古書記載:『生食宜鮮嫩,煮食宜壯老,用砂鍋桑材緩火煨,極爛,入煉白蜜收乾食之,最補心脾。若陰虛、肝旺、內熱、血少及諸失血症,但日熬濃藕湯飲之,久久自瘉,不服他藥可也。』生性清寒、味道乾澀,生吃具有清熱、涼血、散瘀功能,熟食則可以開胃、健脾、生肌、止瀉。
f.蓮房:又叫做蓮蓬殼,為荷花的花托部分。味道可澀,性質溫和,具有止血化瘀的功能。通常經過炙炭處理後服用。
g.蓮鬚:即為荷花的雄蕊部分,又叫做蓮蕊。性質平和、味道甘澀。具有清心、澀精、止血功能。
h.蓮土:知道功用的園藝高手請補充一下下吧!(養顏美容,治療皮膚病?)