布袋人看鹽，就像是生活中不可缺的場景，每年十二月到三月是曬鹽的旺季，因為這段時間陽光夠大，且降雨機率較小，最適合曬鹽，所以這段時間也是鹽田最忙碌的時候，放眼一畦一畦的鹽田，鹽民悴拿著「鹽收仔」，先將格子內的鹽層耙起細長的鹽丘，在用鹽簍子將鹽挑到鹽田邊「小鹽山」，等到小鹽山累積到一定的數量，鹽場再前往收鹽。布袋的鹽業卻逐漸式微，人工曬鹽、採鹽的景象，隨著老鹽工的退休，而逐漸消失，目前在這片偌大的鹽埕上，幾乎已經被機械化所取代了，而原本穿梭在鹽埕中的小火車也功成身退了，當年鳴鳴常鳴的汽笛聲，也成了所有人腦海中的片段回憶，就連靜靜伴隨在鹽埕旁的鐵軌，也在小火車停馳之後，全部拆除，取而代之的就只是大卡車呼嘯而過的聲響，甚至在老鹽工逐漸退休之後，鹽埕上收鹽的工作也換上了冷漠的機器，那種夕陽西下、鹽工在鹽埕上工作的動人畫面，也逐漸消逝中，我們甚至不敢想條，當所有老鹽工都退休時，鹽埕上所呈現的是怎樣的景象？而我們對鹽埕的感動，是否還像當初那麼深？鹽埕的畫面是否依舊憾動人心。(嘉義縣政府)
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