攝影家手札Forum- 《【攝影人碼頭】》碼頭咖啡小館／論壇

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樵夫網路會員	2005/07/19 18:13 器材: 其他其他登入後才可瀏覽圖片碼頭咖啡小館開幕囉！如果您有選用、烘培、研磨、萃取、品嚐…等經驗與技巧可以傳授、推廣，請到碼頭小館來和碼頭工人們一起分享！更歡迎想要進入咖啡世界的同好，一起來研究、一起來成長！

樵夫網路會員	1) 2005/07/19 18:15 brucekf兄請進吧！
brucekf 部落格(5) 終身 VIP	2) 2005/07/19 18:24 來囉，來一起分享，搶頭香！ㄎ！
樵夫網路會員	3) 2005/07/19 18:32 大家來聊聊吧！
DUMBO99 網路會員	4) 2005/07/19 18:59 在那裡阿??
樵夫網路會員	5) 2005/07/19 19:01 在……網站上！ dumbo99兄：不是真的咖啡館喔！不過，來碼頭攝影，也可以交流一下，下次我和brucekf兄再帶咖啡和大家分享！
brucekf 部落格(5) 終身 VIP	6) 2005/07/19 19:06 我喜歡的咖啡豆中之一款：納米尼塔 Hacienda La Minita 位在哥斯大黎加靠太平洋這邊的南方，有一區叫塔拉珠Tarrazu ，La Minita的土質屬其附近火山Volcan Poas的火山灰土，在塔拉珠Tarrazu方圓100英哩的咖啡都稱塔拉珠，唯La Minita的莊園老闆是老美，美式的管理和生產品質，加以地理條件位處高山、陽光、水、霧氣充足，生產出比美牙買加藍山豆的好品質咖啡。味順口，處理乾淨、略甜富蘋果香，一出產即獲得市場上超高的價格。國際市場上常缺貨，國內有貿易商少量一袋一袋空運進口，但到貨時就會被很多老饕和行家分掉了。總評分都在85分以上的著名咖啡之一。喜歡藍山口位中烘焙咖啡的，又不願附藍山地#1價格的朋友首選(其實市面上你買的牙買加咖啡，你確定它是#的嗎？光聽「藍山」是不準的啦，還要點#1，那種用木統裝50公斤的那種桶裝的才是 - 其他秘密是#1都幾乎給日本人包走了，所以出口港是日本YOKOHAMA，台灣人大都向日本調的啦)。其他哥斯大黎加咖啡著名的產區和莊園還有： "SM Select" Peaberry 三河區的Tres Rios-La Magnolia 塔拉珠區的小地方Dota Tarrazu -El Conquistador 這幾種都不錯！
樵夫網路會員	7) 2005/07/19 19:12 brucekf 兄！您真是行家！藍山也有『調合式』！就是『調合』的！不純啦！要買藍山的豆子，請查閱身份證……
brucekf 部落格(5) 終身 VIP	8) 2005/07/19 19:16 納米尼塔Hacienda La Minita 的麻布袋外包裝有此文字，豆粒大小，嚴格挑選只售16~17號選粒。
樵夫網路會員	9) 2005/07/19 19:17 請問brucekf兄：您說到火山灰土，小弟想請教您對夏威夷的『可納』有何評價？
chu2671 網路會員	10) 2005/07/19 19:25 恭喜碼頭咖啡小館開老朽一介武夫對咖啡一竅不通倒是想跟各位學習長長見識如果館長不嫌棄老夫可否到館內溜溜鳥
brucekf 部落格(5) 終身 VIP	11) 2005/07/19 19:26 夏威夷的『可納』也要看那裡，不要忘了夏威夷是很多靠海的低海拔地方。較出名的有：Moki's Farm 農莊，不過市面上你看到的饑幾乎都不是。生產在美國的咖啡，人工和生產成本貴，所以很不物超所值，『可納』普普而已，事實上另一美屬地波多黎哥的堯科也類似這樣。Moki's Farm 農莊海拔2000英呎，高山的『可納』咖啡，才值得品嚐。
brucekf 部落格(5) 終身 VIP	12) 2005/07/19 19:30 說到『可納』咖啡這裡，蠻好玩的，咖啡和茶一樣，迷信手摘的會比機器採收的好，美國夏威夷採咖啡是用機器的，ㄎ手採的和採茶一樣，熟的漂亮的豆才會摘，機器的什麼款的都有，你眠去想一想，那種好。
brucekf 部落格(5) 終身 VIP	13) 2005/07/19 19:32 藍山也有『調合式』！就是『調合』的！不純啦！要買藍山的豆子，請查閱身份證…… ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝所謂蘭衫混合咖啡豆，金ㄝ還不知是啥款ㄝ籃杉。
樵夫網路會員	14) 2005/07/19 19:32 璩老，歡迎來溜鳥！天氣轉晴後，再一起去打小鳥吧！
樵夫網路會員	15) 2005/07/19 19:34 我曾在台灣買過一次，可是覺得品質真的不怎麼樣！下次注意一下他是那個農莊的…… brucekf兄：您真是咖啡行家！
brucekf 部落格(5) 終身 VIP	16) 2005/07/19 19:35 璩老，請常來溜ㄚ！
樵夫網路會員	17) 2005/07/19 19:35 璩老可是碼頭元老！常來溜鳥，可讓咖啡館篷畢生輝啊！
brucekf 部落格(5) 終身 VIP	18) 2005/07/19 19:39 很多賣咖啡鬥的地方，也不知道那裡的只告訴你夏威夷，說不定還不是夏威夷來的。至少你也要買該地咖啡委員會的夏威夷Estate Coffee。這樣寫會不會太那ㄍ，會不會賣咖啡的任為我找茶，會來瞰我！　ㄏ
brucekf 部落格(5) 終身 VIP	19) 2005/07/19 19:41 說溜鳥，我和兒子要出去晃晃，晚點在分享我的二選物超所值咖啡。留顏，晚點再來。
樵夫網路會員	20) 2005/07/19 19:41 不會啦！本來就該如此！咖啡豆是不能亂買的！

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