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【攝影人碼頭】
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碼頭咖啡小館
作者
討論話題
樵夫
網路會員
2005/07/19 18:13
器材: 其他 其他
**登入後才可瀏覽圖片**
碼頭咖啡小館開幕囉!
如果您有選用、烘培、研磨、萃取、品嚐…等經驗與技巧可以傳授、推廣,
請到碼頭小館來和碼頭工人們一起分享!
更歡迎想要進入咖啡世界的同好,一起來研究、一起來成長!
LIN35
網路會員
661) 2005/08/27 14:40
LIN35
網路會員
662) 2005/08/27 14:44
小弟可以去喝一杯嗎?.......
LIN35
網路會員
663) 2005/08/27 14:44
LIN35
網路會員
664) 2005/08/27 14:46
小弟可以去喝一杯嗎?.....
LIN35
網路會員
665) 2005/08/27 14:48
小弟可以去喝一杯嗎?....
樵夫
網路會員
666) 2005/08/27 14:49
前輩一喝好幾杯了!
ricardo0308
網路會員
667) 2005/08/27 14:49
lin35兄
快來吧!
樵夫
網路會員
668) 2005/08/27 14:49
請到漁人碼頭來爾富旁,就可以循香味找到……
LIN35
網路會員
669) 2005/08/27 14:49
thanks
ricardo0308
網路會員
670) 2005/08/27 14:50
現在出發剛剛好!記得帶杯子!
樵夫
網路會員
671) 2005/08/27 14:50
1.昌哥
2.阿維(ianchang)
3.阿興(ricardo0308)
4.布魯斯 (brucekf)
5.好運將
6.攝運將
7.老璩
8.小明
9.anita121
10.魅影
11.lin35
12.
13.
14.
15.樵夫(忙完了就去!記得留一點給我…)
26212541
網路會員
672) 2005/08/27 20:33
**登入後才可瀏覽圖片**
http://dgphoto.photosharp.com.tw/DGPHOTO/ViewPublish.aspx?PublishId=53728&qid=15&qstr=26212541&ReturnUrl=http%3a%2f%2fdgphoto.photosharp.com.tw%2fDGPHOTO%2fPublishList_View.aspx%3fqid%3d15%26qstr%3d26212541
感謝brucekf.阿維今天服務
感謝個位大哥大姊捧場.指導 謝謝
anita121
部落格(16)
藝廊顧問
673) 2005/08/27 20:40
碼頭晚安....^+++^
女工到家了,感謝brucekf.阿維今天服務
咖啡好喝ㄋㄟ,期待再相聚
stevewang1022
網路會員
674) 2005/08/27 21:07
各位聚得如何?
各位每次聚會是否都帶著各式武器前往,
如果順便也練個功,那我下次也得帶包豆子去繳學費囉,
杯子也會帶,呵呵.........
ricardo0308
網路會員
675) 2005/08/27 23:34
各位聚得如何?
各位每次聚會是否都帶著各式武器前往,
如果順便也練個功,那我下次也得帶包豆子去繳學費囉,
杯子也會帶,呵呵.........
===============================================
看來…又要口福了=^^=
魅影
藝廊版主
676) 2005/08/28 00:16
晚輩今天真是幸運,有幸喝到brucekf.阿維兩位前輩精心烹煮的咖啡(好喝到爆),更高興與晚輩久仰已久的前輩相見歡,只可惜晚上與IVAN SHAO前輩有約,無法與各位前輩好好請教,期待下次有榮幸再請各位前輩不吝指教晚輩!
ricardo0308
網路會員
677) 2005/08/28 00:27
魅影兄…器材要常拿出來溜一溜啦!
ianchang
網路會員
678) 2005/08/28 02:32
謝謝BRUCE大哥今天提供的耶加雪夫咖啡,
真的很香醇,
好喝耶!
chu2671
網路會員
679) 2005/08/28 09:15
BRUCE兄真是碼頭園地令人尊敬的好園丁
工人們向你致敬了謝謝你為碼頭園地的付出
近期BRUCE兄籌劃開辦品嚐咖啡進階班
個位親朋好友同學同胞們有福啦
大家相招來參加保證受益無窮
brucekf
部落格(5)
終身 VIP
680) 2005/08/28 11:56
感謝碼頭工人和攝友大大的參與,還有ㄚ維的執壺!
08/27咖啡品嚐,首先用的咖啡豆「耶加雪夫」是來自咖啡的誕生地 - 衣索比亞。
衣索比亞咖啡的產量在非洲排行第二,世界第七。
給各位簡單介紹「耶加雪夫」,幫助大家增加印象:
據考,衣索比亞的「卡發」地區是咖啡種的原生地,當地人把它叫做"Bun"或"Buni",就是豆子的意思。
而阿拉比卡咖啡則是原自衣索比亞哈拉爾Harar地區。
衣索比亞的咖啡有很多是日晒的豆子,當然有些地區也有水洗和日晒的豆子兼有。
昨日所用的咖啡豆「耶加雪夫」是產自該國最有名「西達摩」產區的「耶加雪夫」,
是Body比較清爽、香氣好、甘醇濃郁和富有非常強列果酸和的阿拉比卡高品質咖啡豆。
昨日所嚐的咖啡屬去年年底所出產的非常新鮮,品嚐時可以聞到類似茉莉花香,遠遠就可聞到。
「耶加雪夫」在烘焙上算是比較難搞的咖啡豆,一般炒豆者常常都會過火和炒的過深,
市面上很多是以西達磨4和5級的出口豆混充,被其盛名所引,不內行的常常是會買到真正好的「耶加雪夫」。
如果「耶加雪夫」屬MAO分級上是2級上等乾淨的咖啡豆,豆粒大小因該是16~17,市面上少之又少,多數看到的大小顆粒不均,事實上「耶加雪夫」MAO本身的來貨,很難控制,進口商根本不知道他下一批貨來的是怎樣的品質。
甚至新鮮度也非常難以捉摸,常常收到的是超過兩年的豆子,如果洗歡這款豆子,買時還是看生豆再烘焙。
再者,此款豆只適合中中深烘焙,二爆太多時,如一般烘焙業者以中深或中深深烘培時,不但它的BODY流失,其富有的花香香氣也不見了。衣索比亞咖啡是該國主要的農作物和出口外匯來源,其他生產地還有吉馬、比貝卡和利姆。
福氣啦!大家有好咖啡喝........
下次大家自己學習來泡一杯好咖啡!
日期再敲囉,碼頭咖啡小館下回見!
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