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2010/05/22 23:19
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推薦者: 雷文咖啡, LSC168, 小游, 蛋壽司, kent.pai, LoTing, 棟樑Harry, 列蒂齊亞, 大老千, chuan88, kaminer69, 天氣晴, 十三豐, 賴桑8, steve35735, m6686, spp, 玫秀, ㄚ樂, 鴨, 無山小路用, 南樂天, 野夫, 【十面埋伏】, kenwu6000, 朱伯, uffo, jack338, 大頭CHEN, tcw590517, 魅影, anita121, 快拿, Bill, 車太炫, unclekoyi, 番仔, 李大興
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原發文者: 蛋頭♂ 發文時間: 2010/06/05 00:17
- 請在此輸入回應 - 飛不好!被幹掉了..............以後不能吃大餐了=0= 要改吃便當了 ..(恕刪)
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該不會是耍帥玩衝場吧!
推薦者: 賴桑8, TOMF90, LoTing, 繽紛果園WCL |
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原發文者: Jason0308 發文時間: 2010/06/05 09:45
- 請在此輸入回應 - 該不會是耍帥玩衝場吧! 沒有簽名檔 =.=
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基本的空中操作都飛不好了 所以連起落都還飛到.....................=.=|||
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傳統挑豆皮~~
這是常用來做雞卷的豆皮,這個傳統手工製作的行業,因為大陸低價製品的衝擊,不是歇業就是縮小規模,以前鶯歌的尖山里黃厝,整個庄頭都在生產,現在已是個位數小廠在製作,但質精味美又全天然材料不加防腐劑的豆皮,總是很多行家的選擇,尤其素食團體常一批一批購買回去。就因為這些堅持好品質的老大哥們仍然努力不懈,才讓想吃到健康美味的老饕們,仍能買的安心、吃的愉快。 因為觀看了製作過程,讓人對生產品質和衛生程度更有信心。
製作薄嫩可口的豆腐皮,前一天需先浸泡黃豆,隔天早上三點,把泡軟的黃豆沖洗兩次,再打漿磨細,並將大鍋開水煮開加入黃豆煮沸,因為不加防腐劑,不熟的黃豆很快就會腐敗變酸,所以得依序將所有黃豆煮熟並瀘成更細緻的豆漿後,才能製作豆皮。煮製豆皮的水質要好,自來水無法拉出完整的豆皮,尖山里的水源為深掘的井水,和黃豆共煮才得以生產出上好豆皮。
待再煮滾豆漿後,一人看顧兩鍋,以風扇吹拂表面,讓表面冷凝成薄膜,再將長竹籤從邊緣直插入鍋底,從對面露頭,然後緩緩的挑起豆皮,垂直放到兩鍋之間的長方形熱風口加熱,待初步乾燥些,下一張豆皮挑起時,把前一張移到另一區晾乾,其間要控制風扇開關,以掌握豆漿表面形成豆皮的速度,在豆漿濃度變稀時再從鍋沿加入新豆漿。
挑起來的豆皮越晾越多,再把完全變乾的豆皮收疊到大桶,待形成一大批時集中剝除竹籤,而在竹籤上因為每天一層薄弱堆積,一個月的時間會形成豆枝,剝下的豆枝因為量少,市面上看不到,也是內行人的喜好,而煮剩不用的豆渣及洗豆水用來餵豬,可說都充份利用一點都不浪費,原味的豆皮冷藏可放置兩三個月,因為每天要三、四點即起來工作,其中動作要仔細不能歇息,一直做到下午只有吃飯時短暫的人手替換,所以都面臨年輕人不願承接的情形。
永順豆皮工廠 台北縣鶯歌鎮尖山路208號 電話:02-2679-2921
棟樑Harry修改於2010年06月05日14:16 推薦者: 賴桑8, tcw590517, TOMF90, LoTing, 有米樂, 繽紛果園WCL |
中區幹事
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今天一早初訪石壁山與嘉南雲峰,夭壽,一路45度陡上,1600公尺的山路共有2000多個 枕木階梯,上山累,下山對膝蓋又是一大折磨,這種路程是我最討厭與害怕的,我寧願碰 到拉繩子上去的路線.這樣的路讓我再次想起庫哈諾辛山1700公尺路程的3000多個階 梯,真的是夢魘.
推薦者: 賴桑8, TOMF90, m6686, LoTing, 有米樂, tcw590517, 虹, 繽紛果園WCL, spp |
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下雨天 何處去? **登入後才可瀏覽圖片****登入後才可瀏覽圖片** 天下難測方與圓 . 千里相聚為何由 . 自在隨波心不浮 .笑看人生起落也 推薦者: 賴桑8, TOMF90, LoTing, 有米樂, 虹, 繽紛果園WCL |
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原發文者: tcw590517 發文時間: 2010/06/05 18:48
下雨天 何處去? **登入後才可瀏覽圖片** [ForumUploadImage=201006\05\1849560..(恕刪)
沒揪...罰瓣流水席
簽名檔壞掉了=.= 推薦者: 賴桑8, LoTing, 有米樂, tcw590517, 繽紛果園WCL |
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原發文者: 賴桑8 發文時間: 2010/06/05 10:55
在長耶奶雞尚青蓋後甲 **登入後才可瀏覽圖片** ..(恕刪)
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100元5斤
5斤100元
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推薦者: tcw590517, LoTing, 賴桑8, 繽紛果園WCL |
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這裡 有好多 尤小到大的回憶
**登入後才可瀏覽圖片**
**登入後才可瀏覽圖片**
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天下難測方與圓 . 千里相聚為何由 . 自在隨波心不浮 .笑看人生起落也 推薦者: LoTing, 賴桑8, 有米樂, 虹, 繽紛果園WCL |
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重建街偶來啦~~~ 簽名檔壞掉了=.= 推薦者: 賴桑8, 有米樂, tcw590517, 繽紛果園WCL |
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大家早安! 推薦者: 賴桑8, 有米樂, tcw590517, 虹, 繽紛果園WCL, LSC168 |
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推薦者: 有米樂, tcw590517, 虹, 繽紛果園WCL |
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原發文者: 野夫 發文時間: 2010/06/05 18:33
今天一早初訪石壁山與嘉南雲峰,夭壽,一路45度陡上,1600公尺的山路共有2000多個 枕木階梯,上山累,下山..(恕刪)
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腰壽喔
有這個行程
也不帶小弟去
聽說視野好棒
**登入後才可瀏覽圖片**
來自大陸網站 < 圖海 >
滾滾長江東逝水, 浪花淘盡英雄。 是非成敗轉頭空,青山依舊在, 幾度夕陽紅。 白髮漁樵江渚上, 慣看秋月春風。 一壺濁酒喜相逢,古今多少事, 都付笑談中。 推薦者: 賴桑8, tcw590517, 虹, 繽紛果園WCL, LSC168 |
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大家下午好
今天呆北 依然時晴時雨........去外雙溪走到內湖下山...再搭車去汐止夢湖......
下雨天的夢湖蠻美的 !!!
不過~~沒帶相機出門 **登入後才可瀏覽圖片**
天下難測方與圓 . 千里相聚為何由 . 自在隨波心不浮 .笑看人生起落也 推薦者: 虹, 繽紛果園WCL, 賴桑8 |
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原發文者: 有米樂 發文時間: 2010/06/06 14:24 - 請在此輸入回應 - 腰壽喔 有這個行程 也不帶小弟去 聽說視野好棒 [ForumU..(恕刪)
- 請在此輸入回應 - 嚇偶一跳~~ 推薦者: 虹, 繽紛果園WCL, 棟樑Harry |
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