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【攝影人碼頭】
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碼頭咖啡小館
作者
討論話題
樵夫
網路會員
2005/07/19 18:13
器材: 其他 其他
**登入後才可瀏覽圖片**
碼頭咖啡小館開幕囉!
如果您有選用、烘培、研磨、萃取、品嚐…等經驗與技巧可以傳授、推廣,
請到碼頭小館來和碼頭工人們一起分享!
更歡迎想要進入咖啡世界的同好,一起來研究、一起來成長!
樵夫
網路會員
1) 2005/07/19 18:15
brucekf兄請進吧!
brucekf
部落格(5)
終身 VIP
2) 2005/07/19 18:24
來囉,來一起分享,搶頭香!ㄎ!
樵夫
網路會員
3) 2005/07/19 18:32
大家來聊聊吧!
DUMBO99
網路會員
4) 2005/07/19 18:59
在那裡阿??
樵夫
網路會員
5) 2005/07/19 19:01
在……網站上!
dumbo99兄:不是真的咖啡館喔!不過,來碼頭攝影,也可以交流一下,下次我和brucekf兄再帶咖啡和大家分享!
brucekf
部落格(5)
終身 VIP
6) 2005/07/19 19:06
我喜歡的咖啡豆中之一款:納米尼塔 Hacienda La Minita
位在哥斯大黎加靠太平洋這邊的南方,有一區叫塔拉珠Tarrazu ,La Minita的土質屬其附近火山Volcan Poas的火山灰土,在塔拉珠Tarrazu方圓100英哩的咖啡都稱塔拉珠,唯La Minita的莊園老闆是老美,美式的管理和生產品質,加以地理條件位處高山、陽光、水、霧氣充足,生產出比美牙買加藍山豆的好品質咖啡。
味順口,處理乾淨、略甜富蘋果香,一出產即獲得市場上超高的價格。國際市場上常缺貨,國內有貿易商少量一袋一袋空運進口,但到貨時就會被很多老饕和行家分掉了。總評分都在85分以上的著名咖啡之一。喜歡藍山口位中烘焙咖啡的,又不願附藍山地#1價格的朋友首選(其實市面上你買的牙買加咖啡,你確定它是#的嗎?光聽「藍山」是不準的啦,還要點#1,那種用木統裝50公斤的那種桶裝的才是 - 其他秘密是#1都幾乎給日本人包走了,所以出口港是日本YOKOHAMA,台灣人大都向日本調的啦)。
其他哥斯大黎加咖啡著名的產區和莊園還有:
"SM Select" Peaberry
三河區的Tres Rios-La Magnolia
塔拉珠區的小地方Dota Tarrazu -El Conquistador
這幾種都不錯!
樵夫
網路會員
7) 2005/07/19 19:12
brucekf 兄!您真是行家!
藍山也有『調合式』!就是『調合』的!不純啦!
要買藍山的豆子,請查閱身份證……
brucekf
部落格(5)
終身 VIP
8) 2005/07/19 19:16
納米尼塔Hacienda La Minita 的麻布袋外包裝有此文字,
豆粒大小,嚴格挑選只售16~17號選粒。
樵夫
網路會員
9) 2005/07/19 19:17
請問brucekf兄:您說到火山灰土,小弟想請教您對夏威夷的『可納』有何評價?
chu2671
網路會員
10) 2005/07/19 19:25
恭喜碼頭咖啡小館開
老朽一介武夫對咖啡一竅不通
倒是想跟各位學習長長見識
如果館長不嫌棄老夫可否到館內溜溜鳥
brucekf
部落格(5)
終身 VIP
11) 2005/07/19 19:26
夏威夷的『可納』也要看那裡,不要忘了夏威夷是很多靠海的低海拔地方。
較出名的有:Moki's Farm 農莊,不過市面上你看到的饑幾乎都不是。
生產在美國的咖啡,人工和生產成本貴,所以很不物超所值,『可納』普普而已,
事實上另一美屬地波多黎哥的堯科也類似這樣。Moki's Farm 農莊海拔2000英呎,高山的『可納』咖啡,才值得品嚐。
brucekf
部落格(5)
終身 VIP
12) 2005/07/19 19:30
說到『可納』咖啡這裡,蠻好玩的,咖啡和茶一樣,
迷信手摘的會比機器採收的好,
美國夏威夷採咖啡是用機器的,ㄎ
手採的和採茶一樣,熟的漂亮的豆才會摘,機器的什麼款的都有,
你眠去想一想,那種好。
brucekf
部落格(5)
終身 VIP
13) 2005/07/19 19:32
藍山也有『調合式』!就是『調合』的!不純啦!
要買藍山的豆子,請查閱身份證……
=========================
所謂蘭衫混合咖啡豆,金ㄝ還不知是啥款ㄝ籃杉。
樵夫
網路會員
14) 2005/07/19 19:32
璩老,歡迎來溜鳥!
天氣轉晴後,再一起去打小鳥吧!
樵夫
網路會員
15) 2005/07/19 19:34
我曾在台灣買過一次,可是覺得品質真的不怎麼樣!下次注意一下他是那個農莊的……
brucekf兄:您真是咖啡行家!
brucekf
部落格(5)
終身 VIP
16) 2005/07/19 19:35
璩老,請常來溜ㄚ!
樵夫
網路會員
17) 2005/07/19 19:35
璩老可是碼頭元老!常來溜鳥,可讓咖啡館篷畢生輝啊!
brucekf
部落格(5)
終身 VIP
18) 2005/07/19 19:39
很多賣咖啡鬥的地方,也不知道那裡的只告訴你夏威夷,
說不定還不是夏威夷來的。
至少你也要買該地咖啡委員會的夏威夷Estate Coffee。
這樣寫會不會太那ㄍ,
會不會賣咖啡的任為我找茶,
會來瞰我! ㄏ
brucekf
部落格(5)
終身 VIP
19) 2005/07/19 19:41
說溜鳥,我和兒子要出去晃晃,
晚點在分享我的二選物超所值咖啡。
留顏,晚點再來。
樵夫
網路會員
20) 2005/07/19 19:41
不會啦!本來就該如此!咖啡豆是不能亂買的!
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