『未加工的叫食物，加工的叫食品。』

你知道嗎 ? 現在有少數部份廚師做菜好吃，但是不太道德。在外面吃多了，會提早落葉歸根。

以下的資訊，告訴你為什麼許多人容易得癌。

本文您若用心細讀過後，一定會對你的飲食習慣，形成健康生活的人態度。

若違反此三角形飲食原則，則中年以後，會很痛苦。

大自然中，蛋白質因為需求量小，創造得最少，所以最貴。

大自然中，醣因為需求量大，創造得最多，所以最便宜。

經常吃 40% 以上的蛋白質，則得癌症。

應多吃符合大自然守則的食物。

例如：

˙   排骨便當 — 有 40% 蛋白質，對腎臟負擔太重了，吃太多，人就垮了。

˙   麵筋、烤芙 — 麵粉團一直沖水，沖掉了所有的醣，產生 100% 的蛋白質，也就是麵筋、烤芙。每天吃這些，對腎臟負擔太重，很快就落葉歸根了。

˙   用太白粉勾芡的食物 — 經水分解，會變成最小的葡萄糖，被身体迅速而完全的吸收，造成 100% 醣。四十歲以上者，身体會受不了。廚師考照是不隨便勾芡的。小心 !! 燒仙草等黏稠點心，或菜名中有「羹、膾、滑、溜」的都用太白粉勾芡，對健康危害較大。

謹記：

麵粉是粗食，不容易消化，血醣慢慢的上升，腎臟沒有負擔。

太白粉是細食，容易消化，血醣迅速的上升，腎臟瞬間大負擔。

˙   五星級的飯店的菜 — 有 90% 以上的蛋白質與脂肪，很糟透了會有問題ㄛ ! 。

許多五星級的飯店今年所開出來的年菜，是 60% 的蛋白質， 30% 的脂肪，不利健康。

現在，中年以後得癌症、糖尿等文明病的人，多得不得了，都是因為吃錯了食物。

骨骼疏鬆 ：原來都以為是缺乏鈣。最近研究發現，是因為蛋白質吃太多，血液變成酸性，所以骨骼的鈣，怎樣也留不住，被抓走了。

怎麼治療？病因不是缺乏鈣。要由降低蛋白質下手，使血液漸趨鹼性，才能根治。

糖尿病： 少吃糖不會好。病因是胰島素沒有發揮作用，所以醣類沒有辦法代謝。為什麼呢？因為高蛋白質吃太多，把身体裏的胰島素作用壓抑成無能。

怎麼治療？要降低蛋白質加上適度逍遙功運動散步，促進回復胰島素本來的作用。注意：不是吃低蛋白質的食物，是要吃正常蛋白質，只是降低量的攝取。並且，要減少慾望，特別是食欲。

癌症腫瘤： 導因為：高濃度的蛋白質吃太多，例如營養補品、肉類、麵筋、種子類等。尤其營養補品是最小分子的食品，代謝困難；或者吃太多加工食品，毒素無法代謝。

怎麼辦？若有癌，要降低蛋白質至 8% 以下。

若「食品」吃得堆積如山，則一定得癌症。因為身體代謝辛苦。

但是，加工的壞東西好吃，未加工的好東西不好吃。如果愛吃好味道，在今天的台灣，不容易健康長壽。

要知道：一生中，食物的攝取質、量，累積時間，關係到生命的長短。

食品：麵包 ( 添加人工甜味、乳化劑、發漲劑、等等 ) à 生病。

食物：饅頭 ( 不添加 ) à 健康。

所以每天吃麵包的人，要少吃了 !! 否則容易得癌症。 ( 敬請烘焙業者見諒 ! )

「食品」可以吃，但是不要天天吃。加工的食品，有時以健康食品的面貌出現，如何分別？什麼是缺德食品，不可以吃呢？

˙   脫脂奶粉 — 此是缺德的食品，常吃會得結石。因為脫脂奶粉一定添加高鈣 D ( 脂溶性 ) 或高鐵，而脂肪已經被去除，人体就無法吸收、代謝鈣。因此這個添加的鈣，容易傷腎，成為結石。所以要吃低脂奶粉，有一點脂肪的。

˙   脫脂與低脂奶粉，都會添加合成香料。因為奶粉中已去除脂肪，不加點合成香料，如何能好吃 ?

˙   素食加工品 — 因為素食蛋白質的黏性不好，所以會加添 ( 劣等 ) 動物 蛋白質。另外，一切的造形素 ( 素火腿 、素雞鴨、素龍蝦等 ) ，不但是高蛋白質，更添加了人工色素、人工染色，合成香料、合成調味，以及葷食材料。因為人工的色素，幾乎永不退色，而自然色素會退色。若常常吃素食餐廳的合成造形素，則危害身体，容易致病、早下車。

˙   米蛋白質食品是高蛋白質食品，又是加工化學物，危害身体，少吃為妙。

了解味道的來源，才知道好吃，是會吃死人。不要太講究口味。外面的好吃料理，九成以上都是很缺德的。

首先，了解味道如何來的，才能不被味道，牽著鼻子走。

1 、蛋白質：胺基酸 ( 提供 鮮味 ) 。

2 、脂肪：脂肪酸 ( 提供 香 / 濃味 ) 。

3 、醣：簡單糖 ( 提供 甜味 ) 。

這三種味道來源，如果粒子体積越小，與舌頭接觸交涉面就越廣，味道就越叫人喜好。而可怕的是，粒子越小，身体也就越難以代謝，所以基本上，食物不應該太好吃。以前沒有那麼好吃，現在變好吃了，都是害人的。 ( 廣告說：親愛的，我把雞精變好吃了… )

蛋白質： 胺基酸 ( 鮮味 )

這是最要命的好味道。鮮味只要放得重，人一輩子脫離不了那個味道。 ( 例：味精，自從發明後，誰能沒有它 ?)

胺基酸，有必要與不必要兩種： 身体所需要的，叫作必要胺基酸。它的粒子大，不好吃，而且很貴，但因為人體自己無法合成，所以必須攝取。相反的，不必要胺基酸 ( 毒 ) ，危害人體，卻好吃得不得了，又便宜，可提煉出鮮度，可以說俗又大碗。所以常常被用來做成加添味道的「鮮味劑」。

常見的「鮮味劑」：各種味精、蠔油、雞粉、香菇精、魚露、柴魚、雞精、高湯塊、烤肉醬、醬油 ( 化學醬油 ) ，各種速食麵的調味包等等。

其中蠔油不含蠔、雞粉沒有雞、魚露也沒有魚。它們不會壞，也不發霉，因為連細菌也不敢吃。

它們是什麼 ? 它們都是不必要胺基酸，好吃的廢棄物，對身体毒，很不容易代謝，所以食用以後，吸水性強，身体中毒，會非常口渴。

在外面吃東西，愈是鮮香甜的口感，愈產生口渴，愈造成身体不適。所以，吃東西時，可以先叫一碗飯吃下去，等血糖等一切上昇，飢餓感減低時，再吃其他東西，以免吃過量的食物，反而傷害身體，造成負擔。

在台灣，九成的餐廳，是不熬湯，只用雞粉、鮮味劑的。餐廳飯店每一家都看過以後，我可以告訴你：外面一切的餐廳，如果不用雞粉、鮮味劑，就要結束營業了。某些鮮味劑加水，它的味道更勝於純雞湯，你知道嗎 ?

如果不用上述的鮮味劑，你會煮菜嗎 ? 如果不放味精，你還吃得下嗎 ? 中華美食要好吃而不口渴。頂級廚師的挑戰在這裏，你能好好用心去想怎麼煮嗎 ?

必要的胺基酸貴又不好吃。對身体好。粒子大，身体必須先消化再吸收。

不必要的胺基酸便宜又好吃。對身体差。粒子小，身体會先吸收，再想辦法消化，代謝非常困難。但便宜，所以普及性高。真是集一切好處於一身，只是會吃死人。

可怕的食品實例：

健康食品：

所謂的健康食品，都是最小分子量的食品，粒子小而難以代謝，對人体很危險。自已要多看書，去了解營養的吸收，應該從多種的來源，非單一品。不要被不實的宣傳所誤導。

QQ 的飯：

好吃的飯的便當，便利商店 QQ 的飯團。又 Q 又軟又一粒粒晶瑩剔透的，好像日本皇家吃的好米，而且放久也不會酸。那是為什麼 ?

因為添加了一種叫炊飯劑的東西。炊飯劑的成份是酵素，離胺酸，胺基乙酸 NH2CH2 、矽力焢 silicon ，屬於樹脂類的防腐消毒劑。它又是最小分子的胺基酸與酵素，要命的好吃口感，但吸水量大，所以沒有細菌，使便當的飯不容易壞，又 Q 又好吃又透明，外面廣為使用，只是對身体完全的負面，非常不好。

好吃的湯頭：

胺基乙酸，用買的還要錢。有一種久遠就有的味素， ( 三十年老店時就普及了 ) ，可以用醋和人尿合成，發酵一個星期即成。

醋 (= 乙酸 ) ，加上尿 (= 阿摩尼亞，也是最劣質的胺基酸。別忘了：蛋白質 à 胺基酸 à 阿摩尼亞 à 排泄 ) 。

這種胺基乙酸 ( 古早味味素 ) ，若加在湯頭中，就變成了你所吃過最順口的自然美味，很難形容，很好吃，不像加了化學味精。只是這種胺基乙酸缺德，而且對人体非常不好，很傷腎。所以常吃這類的東西以後，有時還可能會忽然不明的腰酸。

雞湯塊等：

基本的雞湯塊，如果連吃上六年，則可能洗腎。

而九成以上的餐廳，都是缺德的使用同類的大量高纖味精，這種味精比傳統的更鮮美 ( 也更難代謝 ) ，所以餐廳煮的，一定能比你自已家裏煮的好吃。

脂肪： 脂肪酸 ( 香 / 濃 )

劣等脂肪粒子很小，吃起來比高等脂肪香濃多了。小小粒子的脂肪，本來是廢棄物，是味道很香的缺德廢料。生意人想加在食品中，又不想嚇到你，所以經過某大學教授妙筆改了名字叫： 乳酸，蘋果酸、檸檬酸等。誤導大眾還以為是好東西。

還有另外一個，日據時代以來，就一直是叫「糖渣」的廢棄物，是味精發酵而成的廢物，是不應吃的。最近起死回生，居然被業者把其變更名字叫作「糖蜜」。以前有人把大小便叫大蜜小蜜，這個糖蜜應該是同一須屬性的蜜。

所以在任何食品、飲料、牛奶內，若發現有含蘋果酸、糖蜜等，不用懷疑，全部都是人身体難以代謝的廢棄物。

醣： 糖類 ( 甜 )

分成單醣，雙醣，多醣。

其中，糖愈小分子，愈好吃，但也愈不健康，所以冰糖比白糖好吃，也比較不健康。

小一點的，比較不健康的糖是葡萄糖、果糖與乳糖 ( 廣告：果糖是好糖 ??) 。尤其，身体吃葡萄糖，都不用消化就直接吸收，所以常吃腸胃器官一定退化。因此葡萄糖只應生病或死前吃而已。

最小的糖： 葡萄糖。味道非常的好。 ( 別吃 )

小糖：果糖與半乳糖。味道不錯。 ( 少吃 )

簡單的糖：麥芽糖、蔗糖、冰糖、乳糖 、牛奶糖。 ( 可以吃 )

這些對身体都不好。什麼真正的好糖呢 ?

比較粗的糖：寡糖。 ( 可常吃 )

寡糖不是很好吃，但很健康。台糖有賣，可是銷路不太好。

可怕的食物例子：

果汁牛奶： 合成色素、人工香味等廢物。 ( 學校已經不淮賣了 )

各種果汁、飲料： 80% 無法代謝的廢物，加上 20% 的「清淡」果汁。

奶茶： 一加了奶精，則是加了飽合脂肪酸、乳化劑，香料。

愛吃色、香、味俱全的菜，可能是早死的原因。因為毒物已悄悄的摻在內了。

台灣人愛吃什麼呢 ? 敬告各位：

台灣人愛吃鹽酸 ( 就是氯化氫 HCL) ：

鹽酸是製造酸筍、酸菜 ( 牛肉麵 ) 、鹹菜 ( 鴨 ) 所必須用的。而且你知道嗎 ? 鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。

所以吃醬油要吃自然發酵的，但市面上比較少發售。

酸筍要泡水 20 分，換水四次，才能用。

吃鹽酸泡的這些食物，一定會早死。

而且：

烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器，加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內 ( 如保麗龍 ) 。

台灣人愛吃硫酸 ( 亞硫酸氫鈉 ) ：

花蓮的秀林鄉，率先率在食物上使用硫酸。然後，宜蘭、台東起而跟進，廣為用途。若以為台灣鄉下樸實，食物應該沒有問題，那就錯得離譜了。我們所有的經驗都指出，對食物與化學用品知道得愈少的人，愈容易用毒，危害大眾，而不自知。所以身負著眾人健康責任的廚師，要多多看書學習。

硫酸，簡單來講就是長生不死藥。只要加了這東西，則色澤保鮮，味道變香又鮮好吃，口感則變有彈性。

乾貨：

金針、蓮子、筍乾 ( 焢肉 ) 、竹笙、柿子乾、蜜餞等等，一定必加硫酸鈉。

新鮮物：

新鮮的蓮子， 10 小時即變黑。而新鮮的竹筍，挖出來後 4 小時內不使用，底部會變黑。這些本來都不能保存的，但你注意看，現在都不會黑了。怎麼會這樣呢 ? 因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後，再上市，或塗抹泥土來掩飾。

海鮮魚蝦：

注意看，所有的魚一下船上岸，馬上淋上一桶水。那可不是水，而是硫酸鈉。市場的魚販旁邊都有一桶的水，把殺完的魚用水桶的水沖一下，那都是硫酸鈉。淋它一下，永保新鮮、長生不老。

市場的肉：

現在黃昏市場的魚肉雞肉，不但不發臭，而且越晚越鮮。以前媽媽教的如何看魚腮是紅色，眼睛是清楚的、肉有彈性，都不管用了。因為只要潑上硫酸鈉，魚肉雞肉永遠新鮮，有彈性，是長生不老魚，你又吃得出來嗎 ? 而現在的蝦仁，怎麼炒都又大又肥，不會縮水，又很新鮮，為什麼跟以前不同呢 ?— 浸了硫酸鈉，長生不老了。

你怎樣才能知道，你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢 ? 試試一個方法吧： 把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉，白斬雞肉不要放冰箱，就放在外面吧。如果明天它居然還是好好的，如果它三天五天都好好的不臭，它就是潑上硫酸鈉的長生不老肉。而外面賣的白斬豬肉，白斬雞肉煮好後，會特別再浸一下硫酸鈉，這樣可以放一個星期以上，肉質都新鮮不壞，也不須要冰箱。

觀光區的海鮮：

觀光區的飯店，現在都永遠不怕下個雨，沒客人來了。客人少的飯店，也不怕東西會壞掉了。因為肉與魚都可以放很久，還是又嫩又鮮又 Q ，而且，一定沒有人吃得出來。

怎麼辦呢 ? 怎麼防範呢 ? 以前的方法都不可用了，很紅很白的色澤，有彈性的鮮口味，都是問題。只好吃活的 ? 但現殺的，又不忍心吃。只好吃有信用的肉販賣的，甚至連吃罐頭食品魚肉也相形之下，毒害較少。蝦仁一定要自已剝皮，反而污染少。

台灣人愛吃硝 ( 硝酸鈉 ) ：

以前硝或硝酸是拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是 70 個 ppm ，也就是百萬分之七十。

所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒，雖然不用死豬肉，但是硝的用量，無法抓到百萬分之七十嘛，所以一定會多放好幾十倍，甚至於幾百倍以上。而如果食物中含有硝酸鈉，其中則有 1/27 機會會被吸收 à 變成亞硝胺 à 變成亞硝胺鈉，一進入腸胃，即能致癌。

一直以來，都有那麼多的死豬肉，怎麼處理的 ? 好吃的香腸啦 !! 用死豬的黑血、黑肉，先漂白，再加色，用血紅色分離法，然後加上硝，真是又甜又香，又紅又 Q 的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。像香港名店阿一鮑魚的高湯，號稱用金華火腿熬煮的，含高量的硝酸鈉，吃多了，也就完了。

不過現在的硝，由於彰化一些餐廳的師父教授出來，已經轉身一變成了另一種「味精」，不少餐廳到處都在用了。

硝是一種還原劑。用硝來炒菜，只要放一點點，肉又紅又嫩，青菜又脆又綠，味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。做高檔的自助餐，菜色 1 、 2 個小時都不變色，也不變味。除了會吃死人以外，實在太適合做菜了。

所以現在有一種餐廳，標榜菜都不放味精的，又有好原味、好色澤。他們承襲彰化大師的教派，菜中放的就是硝。

外面是做生意的，別人放硝，你如果堅持不放，你的青菜會黑，肉又那麼不香嫩，你怎麼競爭 ?

再勸愛吃很好吃的魯肉飯，焢肉飯的人要注意了 !! 大家都知道，豬肉加上硝，好吃得不得了，而且肉又 Q 嫩又香滑，肉色又好，是你最不能忘情的好滋味。但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯，焢肉飯，放硝的很多，小心為妙。

另外，樟茶鴨等菜色一定放硝，所以不應多吃。

如果每天都吃硝炒的菜，不出一個月，就會種下癌症的因子。

台灣人愛吃鴉片

那麼多人都忘不了、離不開的麻辣火鍋，在中國大陸已抓到大部分的麻辣火鍋，都放著罌粟花殼粉。罌粟花殼粉就是鴉片的殼，磨的粉，非常的便宜，掉在地上沒有人要的。而一旦加在食物裏，有一種擋不住的感覺，讓你非去那一家吃不可。

你知道嗎 ? 在台灣，罌粟花殼粉也進了非常的多，一般都放在西點麵包裏。有放罌粟花殼粉的麵包店的麵包，實在是太好吃了，有一種擋不住的感覺。以前的有一種蜂蜜蛋糕，是高級品，現在蜂蜜蛋糕的味道與這種麵包一比，是完全比不了的。這種麵包實在太香太好吃了。如果，你總是特別離不開的某一家麵包店的特別某一種麵包，不吃的話，過了很久都會想念，覺得別家怎麼也比不上的，這可能就有點問題。

台灣人愛吃農藥

種菜一定要放很多大量的農藥，所以台灣人不能不吃農藥。

你到市場，怎麼選菜的 ? 要好看的菜，還是難看的菜 ? 這是供需問題。所以從現在起，要接受難看的菜。

農藥那麼多怎麼辦 ? 首先菜一定要「先洗後切」。我可以告訴大家，外面餐廳的菜，一定是先切後洗，比較好處理。所以外面青菜也是不行的 。

記得，在家要先洗後切。在家不要用清潔劑洗菜，因為一定殘留。

記不記得坊間流行用「鹽」洗菜，可去除農藥 ? 這是一個誤傳。怎麼來的呢 ? 鹽的確可以清除農藥，但是實行起來，卻幾乎不可能。那是因為，必須用清水加上，不多不少剛剛好 1% 的鹽，去洗菜。其產生的物理 / 化學作用，可以去農藥。但是如果鹽是 1.15 %, 或是 0.98% ，就沒有任何用處了，所以其難無比。

還有一種笨方法，能有效的減少農藥殘留，那就是去根，去皮，把葉子一片片取下，刷表面，泡水二十分鐘，再用。

但如果都做不到，可以用下面所教，較實際的方法：

確實做到下列幾點，即能少吃農藥：

多吃地下的根菜類，較少污染。

吃外皮很厚，或要削皮的果菜。

吃外皮很滑的菜，較不殘留 ( 如：蘋果好，芭樂不好 )

雨後再買菜，而且買經得起雨的菜。

一切菜都汆燙後再烹飪，可以洗去一些農藥。

煮菜全程不加蓋，讓農藥蒸發，也就是說，不可以燜。

吃冷凍蔬菜 ( 已汆燙了 )

吃不含防腐劑的罐頭蔬菜 ( 雖不好，但農藥很少 )

所以小白菜要洗淨後才能吃，農藥多得不得了。

苦瓜也不好 , 一般都有放農藥，外皮粗，不能削皮，農藥卡在皮的縫隙裏，無法去除，又要燜煮，農藥非常多。

會做菜的人，風險要分散，一天吃低風險，一天吃高風險的菜。

另外要注意，有些常吃的食品如：豆腐、豆干、麵條、米粉等，有經漂白水， CL2 ，硫磺等，加色或漂白過，所以一定要汆燙，去除毒質。

問題：如何洗蔬果才能去除農藥？

台灣人歡迎基因改造的食物

五年前才上市的基因改造的食物，已知能使實驗室的動物免疫力降低，容易生病。但因為統計資料缺乏，目前對人体情況不明了。 (DDT 在 50 年後才發現對人体不好。 )

美國的法律是，除非能證明對人体有害，才不能上市。

歐洲的法律是，證明對人体無害，才能上市。

因此，時至今日，美國的農產品已九成以上，全面基因改造。

台灣跟隨美國的腳步，也欣然接受基因改造的食物。其中，現在台灣人所吃的黃豆類食品，如豆腐、豆漿等，以及所買的黃豆，除非特別加註聲明，否則都是基因改造的食物。另外，美國進口台灣的玉米，蕃茄醬，義大利麵醬等等，以及台灣一些標榜「生化」或「科技」的食品或飲料，都是基因改造食品。

WTO 以後，美國基因改造的食物，包括水果與蔬菜，會全面輸入。基因改造，因為好種好收，現在也推廣至很多的台灣農作品。到時候，如果想吃非基因改造的傳統食物，就要認真的去尋找了。

台灣人大吃非食用色素

直至今天，不可以食用的色素，還是廣泛的被添加在食物中。如「紅花米」是不可食用的色素，卻一直用在紅龜粿上。而鹽基性介黃，亦非食用色素，還是常被使用在製造俗稱「它獷」的黃蘿蔔上。所以想活得健康，應該學習如何保護自已的安全。

以下是可食用的色素的「完全手冊」。雖然可以食用，還是添加物，最好是不要去食用，更不要提那些，不可食用的有害色素了。

可食用藍色色素： 1 號、 2 號 ( 或 4 號 , 目前有爭議 )

可食用綠色色素： 3 號

可食用黃色色素： 4 號、 5 號

可食用紅色色素： 6 號、 7 號， 40 號。

其他，只要沒有提到的，雖有廣為使用，如紅色 2 號、紅色 103 號等，都是能避免就避免為吉。

小心使用清潔用品，與食物的保鮮膜、吸管等。

清潔用品

你用什麼來洗澡？用什麼來洗碗？

這些有毒的化學，怎麼由無毒的大自然提鍊出來呢？

海水蒸發 à 成為鹽 = 氯化鈉 à 再用化學法，分離提鍊 à 氯化物，與鈉化物。 ( 毒 )

氯化物與鈉化物，都對人体不好，因為都有毒，無法排除。但是商人可以在兩邊的用品，大賺其錢。

其中，清潔劑愈來愈乾淨，也愈來愈毒。

早期使用 CL2 氯氣 ( 毒 )

其次用 HCLO4 次氯酸 = 以前的洗潔劑，漂白水等 ( 很毒 )

後來使用 H2CLO7 過氯酸 ( 非常的毒 )

現在則是大概都是二氧化氯 CLO2 ( 超級猛毒 ) 大概九成以上市面架上所售的清潔劑都是。 )

清潔劑，殺菌力愈好，清潔度愈高，但是愈是高度致癌。

包裝用品

你用什麼來裝放你的食物呢 ?

化學名中，中文筆劃愈多愈毒，英文字母愈後面愈毒。

要使用 PP 與 PE 產品

原因： PP 與 PE 是碳氫化合物，成分是臘，不會被人体吸收，就算是吃下去，也會被排出來。 ( 所以蘋果：打臘的比農藥防腐的好 )

PE 袋 ( 密度小，全透明，磨擦聲小 ) ，可耐熱至 105 ℃都無毒。

PP 袋 ( 密度大，半透明，磨擦聲大 ) ，可耐熱至 135 ℃都無毒。

而一般市售的紅白條的塑膠袋，是回收而且摻有紅色色素，此色素會危害人体，不可碰觸食物。

小心用 PS 產品

PS ( 聚苯乙烯 ) 產品使用不當，會產生劇毒，影響中樞神經。

PS 產品 ( 全部含苯 ) 包括：保利龍碗盤 PSP ，各種非 PE/PP 的塑膠杯碗盤 HIPS 、透明塑膠杯 HIPS ，透明盒 ( 硬的，彈指會有梆梆聲 , 可裝水果、生煎包子那種 )OPS ，便當盒蓋 ( 底下是深咖啡色或紅色那種 ) 、養樂多瓶。

PS 產品是含苯器皿，會被三種的食物溶解、分解，產生劇毒、或致癌，危害人体。所以，以下三種的食物，一定不能與 PS 產品接觸。

酸性 ( 水果如柳丁、鳳梨、葡萄、楊桃，百香果等等含豐富維他命 C)

芳香味道 ( 草莓的香，精油的香，有香味的食物 )

脂類 ( 油膩的食物，肉類、油炸、油炒物 )

含苯的器物 ( 包裝材料 ) ，與含氯化合物 ( 加工食物或包裝材料 ) ，兩者加熱至 200 ℃後，則產生戴奧辛，所謂的世紀之毒。

含苯器皿，也應避免使用，會致癌。

PVC 保潔膜 ( 聚氯乙烯 ) ，不應使用在食品上。

保潔膜一定要買 PE 的，用在廚房食物上，才安全。市面上有很多保潔膜是 PVC( 聚氯乙烯 ) 與 PVDC( 聚偏氯乙烯 ) 的， PVC 不可加熱， PVDC 不可以包裝油脂食物加熱，會釋出毒性。買保潔膜一定要看包裝上的材質說明。

吸管則應使用透明的 (PE) ，最好不要使用有色彩 ( 包括白色 ) 的吸管，此含有色素，如同紅白塑膠袋一樣，不應用來放食品。

注意：買來的油，切不可隨意裝瓶。

如果沙拉油，裝在 PVC ( 透明瓶身，沒有皺折，底部有一平線如： Ø 或Θ ) 的瓶子內賣，亦不可買 ( 市面有 ) 。油要裝在玻璃瓶最好，其次是金屬瓶、或是 PET 保特瓶中或是 PP 、 PE 瓶 ( 瓶底有皺折，底部如☉即可，可以回收 ) 。

使用紙巾： ( 正確使用，不毒害我們的環境 )

衛生紙 (Toilet Paper) ： 溶於水，可被水分解，可放入馬桶中沖走。

抽取式衛生紙 (Tissue) ： 不溶於水，不被水分解，不可入馬桶中。

餐巾紙 (Napkin) ： 不溶於水，不可入馬桶中。

粗的擦手紙 (Paper Towel) ： 不溶於水，不可入馬桶中。

而衛生紙不能用來擦臉或擦食物，會分解出微細毛屑。

台灣沒有真正的全有機蔬菜。有的只是準有機和一些投機生意人，想多賺一點錢。因為有機蔬菜比其他一般的菜貴 80% 。你如果以為買的是有機蔬菜，則處理上會太粗心，又會吃到過量的農藥化肥，化學激素，又只好死得早了。

什麼是有機蔬菜 ?

有機，就是有碳 C 氫 H 氧 O 的有機化合物。

有機蔬菜，簡單的說，也就是沒有農藥，沒有化肥，沒有照燈光，沒有加生長激素 ( 荷爾蒙 ) ，要有休耕期，三公里內沒有污染 ( 台灣沒有可能 ) ，一定以網式栽培的菜。

有機蔬菜較甜脆，不容易變色 ( 褐變 ) 。而且有機蔬菜一定是黃綠色。如果是綠色的，則是騙人的。

水耕蔬菜不是有機蔬菜 ： 所有的水耕的蔬菜，都在水中加了化肥，並且只供給有限的養分，絕對不是有機蔬菜。但現在台灣，都當做有機蔬菜來賣。

芽菜不是有機蔬菜 ： 小麥草，豆芽菜，苜蓿草，綠豆芽，黃豆芽都很差勁。因為本來應該要八天才長大的芽菜類，現在一天就長大了。因為放了瑩光增白劑。這種有毒的類生長激素，會催化芽菜生長，而且芽又大又肥又不會壞，會致癌。這種芽菜，都不是有機蔬菜，但現在都當做有機蔬菜來賣。

所以有機蔬菜，還是少買。多花錢，健康卻不見得有保障。

吃素比吃肉健康，但前提是，你了解如何吃正確的素食。否則你不但不能健康，不能益壽延年，大概還比吃肉的人，容易早死。

首先要知道：所有的各種豆子類，都有抗營養因子存在，經過煮熟後，才會消失。所以一切豆類都必須煮熟才能食用。廚師做菜，豆類 ( 包括青豆、黃豆芽等等 ) 一定要先汆燙，再煮熟。豆子不可是脆脆的口惑。 ( 要全熟軟化 )

例如： 黃豆有很高的抗胰蛋白質酵素，豆漿要至少要連續煮沸四次，就是煮一次加一次水，再煮，如此四次才能食用。亂煮豆漿會生病、拉肚子的。

吃素的時候：

首先注意： 少吃加工食品，常吃天然的青菜，水果，豆類，米食。

第二要注意： 素食中，蛋白質的攝取，一定要配對進行。因為所有的天然素食，都是不完全蛋白質。要是經過配對，會轉換成比肉類更優良的完全蛋白質，幫助身体活得健康長壽。

例如： { 豆類 + 穀類 } ， { 豆類 + 穀類 + 麵食類 } ， { 奶類 + 麵食類 } 。

這配對的 { } 內的東西，一定要在同一餐中，一起吃下去。

為什麼呢？例如：黃豆有很高營養，但缺乏甲硫胺基酸。互補為芝麻。吃純素的人，一大杯 500cc 的豆漿，只須要配合七顆芝麻即足夠了。那只是一小口燒餅上的芝麻而已。多吃的會增加身体負擔。

( 注意：有吃蛋吃肉的人，不要用互補式的吃法。由蛋肉類取得的蛋白質，通常已超過你每日所需量。過量營養，是造成一切現代病的病因。 )

在人類的文明裏，凡是這樣正確吃主食的民族，都能存活下來。因為古時新鮮肉類，難以取得、保存，所以素食蛋白質，必須佔人類飲食的大部分。

民族正確飲食的例子：

吃豆腐配飯 { 豆類 + 穀類 } 的漢民族。

吃味噌湯配飯 { 豆類 + 穀類 } ，豆皮壽司 { 豆類 + 穀類 } 的日本人。

吃麻醬麵 { 豆穀類 + 麵食類 } ，豆漿燒餅油條 { 豆類 + 穀類 + 麵食類 } 的中國北方人。

吃咖哩豆子飯 { 豆類 + 穀類 } 的印度人、豆子飯 { 豆類 + 穀類 } 非洲人。

吃比薩 { 奶類 + 麵食類 } 、義大麵 { 奶類 + 麵食類 } 的義大利人。

吃牛奶餅乾 { 奶類 + 麵食類 } ，吃奶油麵包 { 奶類 + 麵食類 } ，起司三明治 { 奶類 + 麵食類 } 的西方人…等等。

另外，玉米與青豆是絕配，可以互補。玉米缺乏離胺酸 ( 以玉米為主食，會產生癩皮病 ) ，青豆含離胺酸。所以在中西文化中，常常見到玉米、青豆、胡蘿蔔在一起所煮的炒飯，或肉邊配菜。因為它的高營養價值，這也是最常見的冷凍蔬菜。

吃東西是一門學問。吃素更應該學習看書，了解如何吃素，才是正確的，而不是一味的吃醬瓜 ( 加工食品 ) 、麵筋 ( 加工的 100% 蛋白質 ) 。或是注重口味，常常吃外面餐館 ( 大部分是加工食品 ) 。或是以為吃素的人須要多一點營養，可以大吃補品 ( 如營養食品，或高度加工的奶類、起司等，或吃過量的豆類種子類，沈積過多蛋白質 ) ，造成身体負荷過重，排毒不易，提早駕鶴西歸。

最好的運動是散步。

歐美研究指出，每天散步一個小時，可以減低 90% 直腸癌的機率發生。

運動可以幫助身體代謝，不便秘。如果不想得癌症，就要動。

世界上，沒有心臟癌。因為心臟時時都在動。若器官一直在用，則不會生病。 鯊魚終其一生，沒有靜止的一刻。它也是地球上，不會得癌的罕見動物。

建議更年期以後的婦女，運動下腹部， ( 例如逍遙功第 3~5 式 ) 。較不容易得子宮癌。另外，婦女月經來的，如果產生經痛，還是要稍動一動，讓經血流出。不可完全靜止。經血不動，會產生倒流，久而久之，會病變成瘤。

問題︰如何運動最合宜？

便秘、忍尿，就是使毒素累積，無法排除。

如果正常的吃喝，而不能每天正常的大小便的人，不用再說，一定能比別人更早落葉歸根的。

總之，今日的世界，要善能養生的人，必須克制食慾。

首先，不要迷信好味道。要了解，正常的食物味道不錯，但是味道的範疇，不可能差別太大的。在家裏你用真材實料用心去煮，沒有那麼好吃的話，在外面不應該會變得太好吃。在以前的時代，沒有那麼好吃的東西，到今天，更不應該變好吃了。

再來，要知道什麼是原味。你要煮菜，應該立願做頂級的廚師，挑戰自己，煮出好原味來，絕不在生食肉品內，或在烹調中，添加化學物品，來增進不真實的鮮味與色澤。

然後，請幫助自已與大眾，活得健康長壽。今日健康長壽之道，有很大部分，是靠一個人對環境與食品的認識。對這方面的無知與天真，可以奪去你的健康與生命。做一個有良心的廚師，肩負大眾健康的巨責，尤其要常常吸收這方面的知識。

總結

當心護士阿姨叫便當太好吃喔？

試一試您閱讀本文吸收的能力？現學現賣？

回想一下您中午吃的便當 . 是不是很好吃？又健康喔？